कोल्ड चेन फूड/गुड्स गुजरने की एक घटना क्यों है?

लुआन रोंगशेंग: कोल्ड चेन फूड का मतलब है कि पेरिशेबल फूड खरीदे जाने के बाद या मूल स्थान से पकड़ा जाता है, सभी लिंक उत्पाद प्रसंस्करण के दौरान कम तापमान के वातावरण में होने चाहिए, भंडारण, यातायात, वितरण और खुदरा जब तक यह उपभोक्ताओं तक नहीं पहुंचता है.

और कोल्ड चेन फूड/गुड्स गुजरने की एक घटना क्यों है? क्योंकि जमे हुए भोजन स्वयं कम तापमान की स्थिति में होता है, अगर यह दूषित है, वायरस लंबे समय तक जीवित रहेगा. दूसरे, उस स्थान पर जहां जमे हुए भोजन को संसाधित किया जाता है, तापमान कम है और जगह बंद है. यदि इस समय प्रसंस्करण स्थान में संक्रमण का एक स्रोत है, यह मानव-से-मानव संचरण या मानव-से-मानव संचरण का कारण बनेगा. संक्रमण के और भी स्रोत हैं, इसलिए कोल्ड चेन फूड के प्रदूषित होने की संभावना अधिक है.

हालाँकि, कोल्ड चेन खाद्य पदार्थों के विपरीत, फलों को लंबे समय तक फ्रीज नहीं किया जा सकता है या नहीं. इसके साथ ही, जिस वातावरण में वे रहते हैं वह हवादार है, और तापमान कोल्ड चेन खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक है, और वायरस फलों की सतह पर अधिक समय तक जीवित नहीं रह सकते, इसलिए इसकी संभावना नहीं है कि फलों की सतह पर वायरस मौजूद हों. वर्तमान में, फल खाने से होने वाले संक्रमण का कोई मामला सामने नहीं आया है, इसलिए जोखिम बेहद कम है. आगे, फलों की सतह पर मौजूद अधिकांश वायरस को साफ पानी से धोने से हटाया जा सकता है.

इसके साथ ही, कोल्ड चेन फूड का एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में संचरण कोल्ड चेन फूड खाने वाला संक्रमित व्यक्ति नहीं है, लेकिन संपर्क के माध्यम से फैल गया. यानी, शरीर के अन्य अंग जैसे हाथ दूषित जमे हुए भोजन या दूषित पैकेजिंग के संपर्क में आते हैं, और फिर मुंह को छुएं, हाथों से आंखें और नाक, इस प्रकार संक्रमित हो रहा है. इसके अतिरिक्त, यह संपर्क से फैल सकता है, और यह उच्च सांद्रता वाली बड़ी बूंदों और उच्च सांद्रता वाले दूषित जमे हुए भोजन/वस्तुओं के संपर्क में भी आता है.